ギュウタン ジョウゼツ 倅

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ギュウタン ジョウゼツ 倅

■美味しさの秘密は「低温真空調理法」!プニプニ食感の厚切り牛タンを提供します
「低温真空調理法」は、湯せんによって低い温度で時間を掛けて熱を伝える調理方法で、独特の食感や瑞々しさが楽しめる最新の調理方法です。
肉のタンパク質・アクチンは一定の温度を超えると分解されて肉質が固くなり、水分が外に逃げてしまいますが、低温真空調理法を用いることでアクチンを変化させず、柔らかくジューシーなお肉が仕上がります。

営業時間
[平日]
ランチ11:30~14:00
ディナー:16:00~24:00
[土日]11:30~24:00

日曜営業

定休日
月曜日(月曜日が祝日の場合は営業、翌火曜日が定休日)

新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

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